Avantages pour la santé des oligosaccharides
1. Améliorer l'environnement micro-écologique du corps humain, ce qui est bénéfique à la prolifération des bifidobactéries et autres bactéries bénéfiques. L'acide organique produit par le métabolisme réduit la valeur du pH dans l'intestin, inhibe la croissance des salmonelles et des bactéries de détérioration dans l'intestin, régule la fonction gastro-intestinale et inhibe les substances intestinales corrompues, modifie les propriétés des selles, prévient la constipation, augmente la synthèse des vitamines et améliore l'être humain. fonction immunitaire.
2. Les oligosaccharides sont similaires aux fibres végétales solubles dans l'eau, ce qui peut améliorer le métabolisme des lipides sanguins et réduire la teneur en cholestérol et en triglycérides dans le sang.
3. Les oligosaccharides ne dépendent pas de l'insuline et n'augmenteront pas la glycémie. Ils conviennent donc aux personnes souffrant d'hyperglycémie et de diabète.
4. Parce qu'il est difficile d'être hydrolysé par les enzymes salivaires et les enzymes digestives intestinales, la valeur calorifique est très faible et il est rarement converti en graisse.
5. Il ne forme pas de matrice par les bactéries carieuses et n'a pas non plus pour effet de coaguler les bactéries, ce qui peut prévenir les caries dentaires.
Par conséquent, en tant qu'ingrédient alimentaire, les oligosaccharides sont largement utilisés dans les produits laitiers, les boissons à base de bactéries lactiques, les yaourts aux bifidobactéries, les aliments céréaliers et les aliments diététiques, en particulier dans les aliments pour nourrissons et personnes âgées. Dans la série des aliments diététiques, il existe également des liquides oraux composés uniquement d'oligosaccharides, qui sont directement utilisés pour réguler la flore intestinale, détendre les selles, réguler les lipides sanguins et réguler l'immunité.
Les oligosaccharides sont difficiles ou impossibles à digérer et à absorber par le corps humain, et la valeur énergétique fournie est très faible ou pas du tout, car le corps humain ne possède pas le système enzymatique pour décomposer et digérer les oligosaccharides. Certains oligosaccharides fonctionnels, tels que les isomaltooligosaccharides, les fructooligosaccharides, les oligosaccharides de lactulose, ont un certain degré de douceur et sont un bon édulcorant fonctionnel, qui peut jouer un rôle dans les aliments à faible énergie, tels que les aliments diététiques, les aliments pour diabétiques, les aliments hypertendus.
